Arabaşı Adabı

Arabaşı nasıl yenir?

Kaşığa soğuk hamur, sıcak çorbaya batır, birlikte al, çiğnemeden yut. Ekmekle yenmez.

Hamuru kaşığa alın.Baklava dilimi kesilmiş soğuk hamurdan bir dilim alın; kaşığı tam kaplayacak büyüklükte olmalıdır.
Kaşığı çorbaya daldırın.Kaşık, üzerindeki hamurla birlikte sıcak çorbaya batırır ve çorbayla dolar.
İkisini birlikte alın.Hamur ve çorba aynı kaşıkta ağza götürülür; yemeğin karakteri sıcakla soğuğun aynı anda alınmasından doğar.
Çiğnemeden yutun.Çorba ağızda kalır, tat orada tamamlanır. Arabaşı ekmekle yenmez; hamur ekmeğin yerini alır.

Hamurunu çorbaya düşüren sonraki sofrayı kurar. Bu âdet kış boyu sofranın komşudan komşuya devretmesini sağlar.

Arabaşı kalabalık sofrada ortak kaptan yenir; yaren ve oturak meclisleriyle iç içedir.

Uzaktan gelen misafire, düğün öncesi hazırlıkta ve bayram ziyaretinde arabaşı ikram edilir.